【摘 要】
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本研究旨在评估对植物甾醇(phytosterol,PS)、植物甾醇酯(phytosterol ester,PSE)及其相关乳制品在降低心血管疾病风险方面进行功能性评价,并为指导植物性化学物质和养心乳制
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本研究旨在评估对植物甾醇(phytosterol,PS)、植物甾醇酯(phytosterol ester,PSE)及其相关乳制品在降低心血管疾病风险方面进行功能性评价,并为指导植物性化学物质和养心乳制品(Yangxin dairy,YXD)的实际使用提供科学依据。SD大鼠被分为9组,每组各十只。正常对照组、模型组大鼠相应的喂养正常饲料和高脂饲料喂养,灌胃0.9%生理盐水,PS、PSE、YXD和安慰剂组高脂喂养同时连续灌胃高浓度的PS(23.6mg/ml,47.2 mg/ml)、PSE(23.6 mg/ml,47.2 mg/ml)、YXD(30 g/250 ml,60 g/250 ml)和花生油4周。4周后处死所有大鼠取相应样本进行检测。结果发现总胆固醇含量明显降低,高密度脂蛋白胆固醇含量呈剂量依赖性增加。这些干预方式会对降低甘油三酸酯的水平、总抗氧化能力和丙二醛含量有一定影响,但效果不稳定。在肝脏和病理切片的相应指标中,也有相同的趋势。PSE和YXD能有效地降低心脑血管疾病的风险。此外,本研究证实YXD在降低心血管疾病的风险、保护肝脏和血管的效果较突出。
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