【摘 要】
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采用尿素包合法富集橡胶籽油中的α-亚麻酸，为降低其氧化速度，采用喷雾干燥法对α-亚麻酸进行微胶囊化研究．优化微胶囊壁材的组成配比及工艺参数，并对制备的微胶囊产品进行电镜观
【基金项目】
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海南省科研院所科学事业费项目（2011-01）
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采用尿素包合法富集橡胶籽油中的α-亚麻酸，为降低其氧化速度，采用喷雾干燥法对α-亚麻酸进行微胶囊化研究．优化微胶囊壁材的组成配比及工艺参数，并对制备的微胶囊产品进行电镜观察及氧化稳定性测试。结果表明，α-亚麻酸微胶囊化壁材的组成采用β-环糊精、海藻酸钠、卵磷脂的质量比为7：2：1：优化的微胶囊化工艺参数为：芯材与壁材的配比为1：1．5，固形物浓度为20％，乳化剂用量为2．0％．乳化温度为65℃，喷雾干燥进风温度180℃、出风温度80℃，制得的仪一亚麻酸微胶囊的包埋效果最好，包埋率可达87．6％．微胶囊颗粒
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