论文部分内容阅读
国赛烹饪赛项是高职院校烹饪专业参赛选手的一个重要平台,通过比赛规程的分析,可以熟知比赛内容、比赛要求、评分细则、注意事项,检验参赛选手的现场应变与设计、规范操作水平。将比赛内容与要求应用到烹饪教学实践中,激发学生团队合作意识与实践成才热情,促进高职院校烹饪专业人才培养模式改革,加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。