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粽叶飘香,今又端午rn又到了一年一度的端午节了,作为纪念爱国诗人屈原的传统节日,当然少不了吃粽子的习俗.那么,如何做一个既专业又健康的“食粽人”呢?rn一、粽子好消化吗?rn答案一:糯米好消化rn粽子的主料是糯米.糯米分成短粒糯米和长粒糯米两种.我们一般包粽子主要用的是短粒糯米,而糯米的主要成分是淀粉,其中的淀粉又可以分为直链淀粉和支链淀粉.直链淀粉是一个连着一个,分支比较少,而支链淀粉则是在一个分支上分出更多的支杈,所以支链淀粉的特点是在热水下更容易被水解和糊化,也就更容易被人体所吸收,而圆粒糯米比起米饭(粳米)来说,支链淀粉比例会高出很多,所以也更容易被人体所吸收了.人体在消化吸收支链淀粉之后,血糖相应也会升高的更快.