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利用气相色谱（GC）及气-质联用（GC-MS）技术，对同一档次贮存半年、1年、2年、3年、5年的泸型酒主要微量成分进行了定性、定量分析，统计分析影响泸型酒风味的主要组分的含量在陈酿过程中随贮存时间的变化特征。
泸型酒贮存过程中微量成分变化规律研究
【摘 要】
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利用气相色谱（GC）及气-质联用（GC-MS）技术，对同一档次贮存半年、1年、2年、3年、5年的泸型酒主要微量成分进行了定性、定量分析，统计分析影响泸型酒风味的主要组分的含量在陈酿过程
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年8期
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