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归纳总结了食用香辛科的分类及其常用制备方法,综述了国内外香辛料生产的发展概况和在食品中的应用,指出了我国香辛料在生产中存在的问题。对合成和天然香辛料的特点进行了比较,认为我国香辛料工业应加大合成香辛料的研制和投入力度,制定相应标准规范,保证食品安全和人们的健康。
香辛料的常用制备方法及其在食品中的应用
【摘 要】
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归纳总结了食用香辛科的分类及其常用制备方法,综述了国内外香辛料生产的发展概况和在食品中的应用,指出了我国香辛料在生产中存在的问题。对合成和天然香辛料的特点进行了比
【机 构】
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河北科技大学化工学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年09期
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