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从浓香型曲药中分离得1株产红色素的菌株。该菌株经初步鉴定为枯草芽孢杆菌,经革兰氏染色为阳性菌,呈短杆状,好氧,能在较广泛的温度和酸度下生长,能分解淀粉和液化明胶。
浓香型大曲中一株产红色素细菌的分离和初步鉴定
【摘 要】
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从浓香型曲药中分离得1株产红色素的菌株。该菌株经初步鉴定为枯草芽孢杆菌,经革兰氏染色为阳性菌,呈短杆状,好氧,能在较广泛的温度和酸度下生长,能分解淀粉和液化明胶。
【机 构】
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五粮液集团技术中心,四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年11期
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