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为寻找大蒜发生＂面包蒜＂的原因,在大蒜越冬期对赣榆白蒜用不同量的氮肥进行追肥试验,对大蒜鳞茎的鳞瓣数、鳞瓣的鳞片数（鳞叶数）、植株假茎长度及产量进行了统计分析,找到了大蒜产生＂面包蒜＂的直接原因。随着氮肥用量的增加,大蒜临界光照时间延长,使鳞瓣的鳞片向上发育叶身成为普通叶而发生二次生长,向外不断分化鳞片而形成＂面包蒜＂。