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高分子量谷蛋白亚基作为小麦贮藏蛋白的重要组成部分，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质和加工品质有重要影响。本研究以普通小麦品种小偃22号为材料，采用快速蛋白液相色谱（Fast Protein Liquid Chromatograth，FPLC）凝胶过滤来分离高分子量谷蛋白亚基，并从样品浓度、洗脱液和流速3个方面进行了研究，发现将原样品稀释8倍、洗脱液为尿素、流速为0．3ml／min时洗脱效果最好。