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摘 要：本文以“立德树人”为目标，从课程思政的内容、设计、路径、元素、契合点等方面，对《餐饮服务与管理》课程思政体系进行构建，力求为打造高效课堂，发挥课堂育人主渠道作用，推进课程思政建设，落实立德树人根本任务进行有益的探索。
关键词：立德树人;课程思政;思政点
2020年5月28日，教育部关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知中指出，全面推进课程思政建设，就是要把正确的价值观引导于知识传授和能力培养之中，帮助学生塑造正确的”三观“。所有高校、教师、课程都承担好育人责任，使各类课程与思政课程同向同行，将显性教育和隐性教育相统一，形成协同效应，构建“立德树人”大格局。研读教育部的精神要求，根据《餐饮服务与管理》专业课程特点， 结合自己多年来对《餐饮服务与管理》课程的教学和实践，谈谈如何构建这一课程的思政教学体系，在课堂教学中以盐融水的方式切入思政点。
一、明确《餐饮服务与管理》课程思政的核心
习总书记强调，高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题。要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。《餐饮服务与管理》课程思政核心就是把“做人做事的基本道理、社会主义核心价值观的要求、实现 民族复兴的理想和责任”这三个核心要求融入到课程和教育教学全过程、各方面，在立德树人上实现同向同行。
二、设计《餐饮服务与管理》课程思政的脉络
《餐饮服务与管理》课程思政教学设计不是在原有的教学设计中增加一个模块，而是思政贯彻课程的始终，重点抓好确定课程思政教学目标——围绕课程思政教学目标设计课程思政教学内容——开展课程思政教学评估三个环节。以这三个环节为脉络，设计课程的思政结构和体系。
三、制定《餐饮服务与管理》课程思政的目标
通过对酒店管理专业课程体系的结构，结合《餐饮服务与管理》课程特点，初步确定该课程思政的目标就是培养学生吃苦耐劳，精益求精的工匠精神;尊老爱幼，互帮互助的传统美德;良好的团队意识、节约意识和成本控制意识;良好职业习惯的养成。
四、设计《餐饮服务与管理》课程思政建设路径
根据酒店专业与课程本身的特点。以落实解决教学难点、重点为目标，以贴近学生触手可及的学习、生活事例为素材，充分挖掘《餐饮服务与管理》课程蕴含的思政元素，形成课程思政融合体系;以课程思政资源库为基点，以道德伦理、普世价值观、责任担当为线，通过思政导向的多主体评价，把价值引领及思维培养贯穿于整个教学过程中，形成高效的课程思政综合体系。
五、定向《餐饮服务与管理》课程思政元素
根据本专业课程教学内容和设定的课程思政目标，把《餐饮服务与管理》课程思政内容和元素解构如下表。在具体教学过程中加以实施和引导，使之成为该课程的课成思政标准，确保专业课程思政教学的标准和质量
虽然对《餐饮服务与管理》课程思政体系的建立进行了初步探索，但是在具体的教学设计过程和课程思政实施过程中也面临一些困惑。当我们讲到思想政治教育，很容易想到人生信仰、家国情怀、爱党爱国、无私奉献等等高大上的最高的思想标准上去。但是，这些思想教育内容学生已经受教多年，同时，高校专门的思政课程也是主讲这些，如此一来，思政课以外的课程思政，包括《餐饮服务与管理》课程的思政应该设计什么样的思政内容，以及怎样让课程知识特点与思政教学有机融合，做到盐溶于水，润物无声就成为课程思政的重要策略。个人认为从以下两个方面切入较好。
一、思政内容的面必须要广
思政内容应该是一切能够正面赋能的元素，如正确的社会伦理、良好的生活习惯、做人的基本原则与道德底线、团队意识、普世价值观、职业道德、自强不息的精神、法律知识、社会主义核心价值观、理想信念、爱国主义，凡是有利于学生健康成长的知识、思想、意识、观念、精神都是构成课程思政的周昂要元素。
二、思政的点必须贴近学生生活，融入课程
课程思政元素的提炼，思政点的切入不能生搬硬套，必须是与课程知识点有机链接，顺势接入，润物无声。思政点与学生的学习、生活、心理、情感贴近，更容易被接收，对学生的引导意义更强，也能更好地帮助学生成长。
参考文献：
[1]教育部关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知 2020年5月28日
[2]翟玉英，课程思政融入高职酒店管理专业课的探索研究、[J]，现代教育管理 2019-04
[3]陈华栋、苏镠镠，课程思政理念的由来、沿革与当代价值《中国高等教育》2019-12
[4]劉红专、贾治华《餐饮服务与管理》、[M]，广西师范大学出版社，2019-02
（湖南现代物流职业技术学院 湖南 长沙 410005）
关键词：立德树人;课程思政;思政点
2020年5月28日，教育部关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知中指出，全面推进课程思政建设，就是要把正确的价值观引导于知识传授和能力培养之中，帮助学生塑造正确的”三观“。所有高校、教师、课程都承担好育人责任，使各类课程与思政课程同向同行，将显性教育和隐性教育相统一，形成协同效应，构建“立德树人”大格局。研读教育部的精神要求，根据《餐饮服务与管理》专业课程特点， 结合自己多年来对《餐饮服务与管理》课程的教学和实践，谈谈如何构建这一课程的思政教学体系，在课堂教学中以盐融水的方式切入思政点。
一、明确《餐饮服务与管理》课程思政的核心
习总书记强调，高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题。要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。《餐饮服务与管理》课程思政核心就是把“做人做事的基本道理、社会主义核心价值观的要求、实现 民族复兴的理想和责任”这三个核心要求融入到课程和教育教学全过程、各方面，在立德树人上实现同向同行。
二、设计《餐饮服务与管理》课程思政的脉络
《餐饮服务与管理》课程思政教学设计不是在原有的教学设计中增加一个模块，而是思政贯彻课程的始终，重点抓好确定课程思政教学目标——围绕课程思政教学目标设计课程思政教学内容——开展课程思政教学评估三个环节。以这三个环节为脉络，设计课程的思政结构和体系。
三、制定《餐饮服务与管理》课程思政的目标
通过对酒店管理专业课程体系的结构，结合《餐饮服务与管理》课程特点，初步确定该课程思政的目标就是培养学生吃苦耐劳，精益求精的工匠精神;尊老爱幼，互帮互助的传统美德;良好的团队意识、节约意识和成本控制意识;良好职业习惯的养成。
四、设计《餐饮服务与管理》课程思政建设路径
根据酒店专业与课程本身的特点。以落实解决教学难点、重点为目标，以贴近学生触手可及的学习、生活事例为素材，充分挖掘《餐饮服务与管理》课程蕴含的思政元素，形成课程思政融合体系;以课程思政资源库为基点，以道德伦理、普世价值观、责任担当为线，通过思政导向的多主体评价，把价值引领及思维培养贯穿于整个教学过程中，形成高效的课程思政综合体系。
五、定向《餐饮服务与管理》课程思政元素
根据本专业课程教学内容和设定的课程思政目标，把《餐饮服务与管理》课程思政内容和元素解构如下表。在具体教学过程中加以实施和引导，使之成为该课程的课成思政标准，确保专业课程思政教学的标准和质量
虽然对《餐饮服务与管理》课程思政体系的建立进行了初步探索，但是在具体的教学设计过程和课程思政实施过程中也面临一些困惑。当我们讲到思想政治教育，很容易想到人生信仰、家国情怀、爱党爱国、无私奉献等等高大上的最高的思想标准上去。但是，这些思想教育内容学生已经受教多年，同时，高校专门的思政课程也是主讲这些，如此一来，思政课以外的课程思政，包括《餐饮服务与管理》课程的思政应该设计什么样的思政内容，以及怎样让课程知识特点与思政教学有机融合，做到盐溶于水，润物无声就成为课程思政的重要策略。个人认为从以下两个方面切入较好。
一、思政内容的面必须要广
思政内容应该是一切能够正面赋能的元素，如正确的社会伦理、良好的生活习惯、做人的基本原则与道德底线、团队意识、普世价值观、职业道德、自强不息的精神、法律知识、社会主义核心价值观、理想信念、爱国主义，凡是有利于学生健康成长的知识、思想、意识、观念、精神都是构成课程思政的周昂要元素。
二、思政的点必须贴近学生生活，融入课程
课程思政元素的提炼，思政点的切入不能生搬硬套，必须是与课程知识点有机链接，顺势接入，润物无声。思政点与学生的学习、生活、心理、情感贴近，更容易被接收，对学生的引导意义更强，也能更好地帮助学生成长。
参考文献：
[1]教育部关于印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知 2020年5月28日
[2]翟玉英，课程思政融入高职酒店管理专业课的探索研究、[J]，现代教育管理 2019-04
[3]陈华栋、苏镠镠，课程思政理念的由来、沿革与当代价值《中国高等教育》2019-12
[4]劉红专、贾治华《餐饮服务与管理》、[M]，广西师范大学出版社，2019-02
（湖南现代物流职业技术学院 湖南 长沙 410005）