【摘 要】
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建立了HPLC测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量的方法,即采用配紫外检测器及Symmetry C18(3.5μm×4.6mm×75mm)色谱柱的液相色谱仪,柱温25℃,流动相为含0.1%甲酸的甲醇水溶液,流
【机 构】
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北京林业大学分析测试中心,北京林业大学生物学院,
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建立了HPLC测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量的方法,即采用配紫外检测器及Symmetry C18(3.5μm×4.6mm×75mm)色谱柱的液相色谱仪,柱温25℃,流动相为含0.1%甲酸的甲醇水溶液,流速0.5mL/min,检测波长210nm,进样量20μL,通过外标法定量研究苹果酒中苹果酸及乳酸的含量。研究结果表明:该法定量线性关系良好(苹果酸标准曲线的线性相关系数R~2为0.9969,乳酸的R~2为0.9999);日内进样保留时间相对标准偏差(RSD)在0.12%以内,峰面积RSD在2%以内,日间进样保留时间的RSD在0.12%以内,峰面积的RSD在1.82%以内;苹果酸的最低检出限(LOD)(S/N≥3)可达0.43mg/L,最小检测量(LOQ)(S/N≥10)可达1.30mg/L,乳酸的LOD可达1.12mg/L,LOQ为3.36mg/L。上述方法对于测定苹果酒中苹果酸及乳酸含量线性关系良好、重现性好、灵敏度高。
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