【摘 要】
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以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜
【机 构】
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山西大学生命科学学院,中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(20150314),河南省科技计划项目(182106000046).
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以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件。在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定。结果表明:萝卜硫素最佳提取条件为酶解pH5.0、酶解温度35℃、酶解时间67min;在此条件下,萝卜硫素提取量为151.39μg/g,与预测值(156.33μg/g)无显著差异;纯化和富集后,得到28.62mg/200g萝卜硫素,回收率为94.52%,纯度为80.74%。根据萝卜硫素的二级
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