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建立了反相高效液相色谱法测定小麦中多环芳烃（PAHs）含量的检测方法。采用氢氧化钾、甲醇体系恒温超声皂化反应，环己烷萃取，离心分离，旋转蒸发仪浓缩，硅胶小柱净化，最后使用尼龙0．45／μm微孔滤膜过滤。采用LC—PAils专用液相色谱柱分离，用水和乙腈进行梯度洗脱，优化了PAHs的分离测定条件，采用可调波长荧光检测器（FLD）和紫外检测器（VWD）检测。PAHs的质量浓度与其色谱峰面积的线性（R）在0．9991～0．9998之间，相对标准偏差（RSD）均低于18％，回收率在79．8％-115．2％之间。方