【摘 要】
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目前,市场上较常见且有一定代表性的名优绿茶有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、金奖惠明等。名优绿茶的工艺流程主要包括摊放、
【机 构】
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浙江省种植业管理局,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室,中国农业科学院茶叶研究所,浙江大学茶学系
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目前,市场上较常见且有一定代表性的名优绿茶有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、金奖惠明等。名优绿茶的工艺流程主要包括摊放、杀青、揉捻、做形和干燥。与大宗绿茶相比,名优绿茶鲜叶原料的采摘和各工序的操作技术都有更为严格的要求。因此,名优绿茶连续化、自动化生产线的设备性能及其配置是否科学合理直接决定成品茶叶的品质。
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