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导致饮用水土霉味的常见物质为土臭素（GSM）和二甲基异冰片（2-MIB），此两种物质通常在原水及饮用水中痕量存在，浓度低于几百ng／L。总结了用感官分析法和仪器分析法测定痕量GSM和2-MIB。对液液萃取、固相萃取、固相微萃取及各种衍生水样预处理方法进行了对比，评价了各种方法的优劣，并对异嗅物质分析方法的发展提出了展望。