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快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算，包括各种单一品种组成的主料、辅料、调料等和包...
快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡
【摘 要】
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快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问
【机 构】
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黑龙江商学院,武钢集团天宝厨房设备公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年7期
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