【摘 要】
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微量元素是指构成人体组织、细胞并发挥特定生理功能，在人体中含量甚微，低于个体体重0．019／6的元素。目前已确定的人体微量元素包括铁、锌、铜、铬、硒、碘、钴、锰、镍、钼、氟
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微量元素是指构成人体组织、细胞并发挥特定生理功能，在人体中含量甚微，低于个体体重0．019／6的元素。目前已确定的人体微量元素包括铁、锌、铜、铬、硒、碘、钴、锰、镍、钼、氟、锡、硅、钒和砷等15种。微量元素作为酶、激素、维生素和核酸成分参与生命代谢过程，具有调节酶促反应、维持免疫功能和参与激素合成等多种生物学功能。
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