一、金乡大蒜行情动态
　　金乡大蒜专业批发市场信息中心（7月11日—17日）监测，本周新蒜平均批发价格为10.46元/公斤，上周新蒜平均批发价格为10.33元/公斤，环比上涨率为1.26%，大蒜平均价格略涨；本周新蒜成交量为36360吨，上周新蒜成交量为37537吨，环比下降率为3.14%，成交量小幅下降；本周新蒜成交额为38032.56万元，上周新蒜成交额为38775.72万元，环比下降率为1.92%，新蒜成交额略降。
　　去年同期大蒜平均批发价格为5.06元/公斤，现在的大蒜平均价格10.46元/公斤，同比上涨率为106.72%，大蒜价格陡升；去年同期成交量为37913吨，本周成交量36360吨，同比下降率为4.10%，成交量小幅下降；去年同期成交额为19183.98万元，本周成交额为38032.56万元，成交额同比上涨率为98.25%，成交额陡升。
　　二、大蒜动态分析
　　本周新大蒜价格略涨 ，成交量小幅下降，成交额略降，看好今年大蒜行情的储存商基本入库完毕，不看好大蒜行情的储存商持币观望，大蒜入库采购量下降，加工出口量小，蒜米加工采购一般。
　　本周大蒜出口加工合同采购量稍微增加，大蒜出口加工厂采购积极性略高，但大部分采购商根据市场需求来下订单，订单量一般。
　　大蒜价格略涨，成交量小幅下降，成交额略降的主要原因如下：
　　1.由于气温高，保鲜蒜库内外温差大，保鲜蒜出库后反水厉害，不能加工，所有加工大蒜只能采购新蒜。
　　2.走国内市场，出口加工，加工蒜制品采购都有序进行，主要还是走国内市场采购为主，出口加工采购量一般，当前保鲜大蒜剩余的量主要集中在储存中大户手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于当时介入时价格在10-12元/公斤之间，也算处于比较高的价位，虽然新蒜价格和保险蒜价格接轨，但由于保险蒜库内外温差过大，出库反水厉害，暂时保鲜蒜还不能出库，持有老蒜者力挺新蒜价格 。
　　3.由于大蒜价格连续上涨，蒜农出售积极性低，部分蒜农惜售，市场上货量少，交易量小。
　　4.小贩子在下面收蒜不好收，蒜农要价高，拉到市场上，价格低了不想卖，要价强硬，采购商想压价采购，但压价困难。
　　5.收蒜入库的减少，持币观望的增加。今年保鲜库内大蒜处于老蒜、鲜蒜、半干蒜、干蒜并存状态，看好未来行情的就收购，但收购速度不快。不看好行情的经销商，在观望中收购，部分储存商还是持币观望，宁可不收，也不冒风险。
　　6.金乡从外地采购很多大蒜，入库又一轮开始，但采购商并不太多。
　　三、大蒜行情预测
　　现在是大蒜入库期，由于今年大蒜减产，但面积增加，总的减产不是太大，蒜农惜售，入库的采购大蒜早，但大部分外地大客户还在等价观望，认为现在大蒜价格太高，走国内市场加工的基本上是随行采购。现在大蒜价格处于高价位，持续上涨的有利条件不多。下周大蒜价格将会在平稳中运行或者小幅回调，建议蒜农抓住当先有利时机，积极出售大蒜。