【摘 要】
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大白菜大白菜是老百姓家中的看家菜,是我国北方广大地区冬、春两季的主要蔬菜.它的食用方法很多,通常有小虾皮炒白菜、白菜汆丸子等做法,也可做白菜火锅,以及包子、饺子的馅
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大白菜大白菜是老百姓家中的看家菜,是我国北方广大地区冬、春两季的主要蔬菜.它的食用方法很多,通常有小虾皮炒白菜、白菜汆丸子等做法,也可做白菜火锅,以及包子、饺子的馅料.在筵席上可做爽口的醋溜白菜,也可做红烧肉烩大白菜.民间还用它制成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等,既食用方便,又别有风味rn营养特点rn说大白菜是宝宝的美食之一,是因为它营养丰富.白菜之所以在我国久传不衰,广受群众欢迎,不仅是因为它具有四时长青、营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点,而且还在于它具有一定的药用价值.白菜含有丰富的钙、磷和维生素C.研究表明,每百克白菜中含维生素C37毫克(约为韭黄的4倍)、钙140毫克(约为蒜苗含量的7倍)、磷50毫克;另外,铁、胡萝卜素、维生素B族等也含量不少.
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