【摘 要】
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以不同糖度富士苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（1μL/L）、纳他霉素（800 mg/L）对贮后常温货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻、顶空
【机 构】
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大连工业大学食品学院横,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903)
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以不同糖度富士苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（1μL/L）、纳他霉素（800 mg/L）对贮后常温货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用（headspace solid phase micro-extraction/gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME/GC-MS）对不同处理货架期间的苹果风味进行分析。结果表明：与对照组相比,利用1-MCP处理后2种
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