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发现玉米淀粉的酶糖化反应，可以用酶的三态模型描述，而且该反应具有单底物酶动力学犍征。用三态模型导出的反应动力学模型式计算反应速度等参数，其计算结果实验数据基本一致。
玉米淀粉酶催化糖化的反应动力学模型
【摘 要】
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发现玉米淀粉的酶糖化反应，可以用酶的三态模型描述，而且该反应具有单底物酶动力学犍征。用三态模型导出的反应动力学模型式计算反应速度等参数，其计算结果实验数据基本一致。
【机 构】
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重庆大学化学化工学院
【出 处】
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重庆大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年1期
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