【摘 要】
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到目前为止，对新鲜食物中病菌病原体的控制，我们做的还不够，然而，最近有人报导可以采用电离辐照技术来消除苹果汁中的大肠杆菌O157：H7，本莓中的Toxoplamagondii和/或Cydospo-racaye
【机 构】
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杭州商学院食品、生物与环境工程学院
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到目前为止，对新鲜食物中病菌病原体的控制，我们做的还不够，然而，最近有人报导可以采用电离辐照技术来消除苹果汁中的大肠杆菌O157：H7，本莓中的Toxoplamagondii和/或Cydospo-racayetanenis以及种子和芽中的大肠杆菌O157：H7及消门氏菌，一些国家正在寻找有效的方法来控制鲜果、果汁、生菜或色拉、嫩芽以及种子中的病菌病原体，电离辐射以及其它过程（如氯化作用）相结合似乎是一种特殊有前途的方法。
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