【摘 要】
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土家族主要聚居在湖南、湖北的湘鄂西地区。这些地区属于山区丘陵地带，海拔多在４００～１５００ｍ之间，境内山岭重迭，气候温和，雨量充沛，盛产水稻、玉米、甜菜、油菜辣椒等多种作物，形成了土家族特有
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土家族主要聚居在湖南、湖北的湘鄂西地区。这些地区属于山区丘陵地带，海拔多在４００～１５００ｍ之间，境内山岭重迭，气候温和，雨量充沛，盛产水稻、玉米、甜菜、油菜辣椒等多种作物，形成了土家族特有的饮食文化。在土家族的饮食结构中，除日常主食以稻米、玉米为主，杂
Tujia mainly live in Hunan, Hubei, Hubei and western regions. These areas belong to the hilly areas of mountainous areas. Their elevations are between 400 and 1500m above sea level. Overlapping mountains, mild climate and abundant rainfall make them rich in rice, corn, sugar beet and rapeseed peppers, forming a unique diet culture for the Tujia people. In Tujia’s diet, in addition to daily staple foods to rice, corn-based, miscellaneous
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