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以探讨不同贮藏方式对土豆中VC含量的影响为目的;采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同贮藏方式下的土豆中VC的含量变化;结果是三种贮藏方式下的土豆中VC的含量随着贮藏时间增加而降低,常温贮藏比低温贮藏的土豆VC含量和保存率较高,连续干燥比间歇干燥时维生素保存率高。
不同贮藏方式对土豆中VC含量的影响
【摘 要】
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以探讨不同贮藏方式对土豆中VC含量的影响为目的;采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同贮藏方式下的土豆中VC的含量变化;结果是三种贮藏方式下的土豆中VC的含量随着贮藏时间增加而
【机 构】
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漯河医学高等专科学校;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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