【摘 要】
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研究了采用近红外光谱测定花生油中过氧化物含量的方法。在9214～4559cm^-1波长范围内，应用傅里叶变换红外光谱仪，利用偏最小二乘法建立了预测过氧化物含量的数学分析模型，通过交
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研究了采用近红外光谱测定花生油中过氧化物含量的方法。在9214～4559cm^-1波长范围内，应用傅里叶变换红外光谱仪，利用偏最小二乘法建立了预测过氧化物含量的数学分析模型，通过交互检验得到的主因子数为9，交互验证均方根误差（RMSECV）为6．88×10^-4 g／mL，模型预测花生油样品得校正值与预测值的相关系数为0．991，标准偏差为1．10×10^-4 g/mL。根据模型分析8种未知样品得到的分析结果与用国家标准方法测得的结果其平均相对误差为1．77％。
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