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绿花菜喜凉爽、湿润、温和、光照充足的气候条件,种子发芽最低温度4~8℃,最高35℃,适宜温度25~30℃;植株正常生长温度在6~22℃,适温为18~20℃;花蕾发育适温为15~18℃,25℃以上植株容易徒长,5℃以下则生长迟缓,花球在-3~-5℃的低温下会冻伤。种植土地应选择有机质丰富、排灌方便、保肥力强的壤土为好。酸碱度适宜范围为pH5.8~8,以6最好。