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采用正交实验设计研究了成品绿茶在不同浸提条件下对茶叶原汁品质的影响,通过分析其浸出率、冷后浑、铁含量变化和其感官品质的变化,得出绿茶原汁最适宜的提取条件为：浸提温度70℃,时间40min,茶水比1∶30。
绿茶原汁浓缩工艺参数的确定
【摘 要】
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采用正交实验设计研究了成品绿茶在不同浸提条件下对茶叶原汁品质的影响,通过分析其浸出率、冷后浑、铁含量变化和其感官品质的变化,得出绿茶原汁最适宜的提取条件为：浸提温度
【机 构】
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河南科技学院生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年4期
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