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反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)的过量摄入会增加心血管疾病等的发病危险,本文主要就国内外政府机构对TFAs的监管现状及其在食品中的限量标准进行综述,为我国食品中TFAs的风险评估及相关监管措施的制定提供参考。
反式脂肪酸的国内外管理措施现状
【摘 要】
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反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)的过量摄入会增加心血管疾病等的发病危险,本文主要就国内外政府机构对TFAs的监管现状及其在食品中的限量标准进行综述,为我国食品中TFAs
【机 构】
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河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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2012年05期
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