目的：对不同干燥方式的桂热2号红茶主要香气成分进行辨识鉴定，实现对红茶干燥方式的判别。方法：制作桂热2号冷冻干燥（D组）、热风干燥（H组）、日晒干燥（S组）、冻干+热风干燥（DH组）红茶样品，采用固相微萃取-气质联用（SPME-GC-MS）技术鉴定香气成分，结合主成分分析（PCA）和感官审评评价香气特征；结合正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）进行组间差异化分析；结合聚类分析（HCA）进行红茶的干燥方式鉴别。结果：共鉴定出36种香气成分，其中12种成分构成了桂热2号红茶花果甜香的基底；PCA模型得到三个主成分的累积解释率R²X=82.2%，咖啡因、橙花醇、芳樟醇等9种成分对成分组的影响较大；OPLS-DA分析对于DH组与H组间模型拟合度较差，其他组间均具有良好的拟合度，D组与DH组差异成分为咖啡因、芳樟醇等，D组与H组为咖啡因、橙花醇等，D组与S组为咖啡因、橙花醇等，DH组与S组间为芳樟醇、橙花醇等，H组与S组间为苯甲醇等；HCA聚类分析结果为除DH组与H组间判别精度不高，其他组间都能实现判别。结论：GC-MS结合PCA、OPLS-DA、HCA分析能基本实现对多种干燥方式红茶的鉴定、区分和判别，综合评价冻干+热风干燥效果最佳。