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综述了食品中常用添加剂亚硫酸盐的检测方法。测定方法包括分光光度法、化学发光法、荧光法、电化学法、色谱法和酶法等。对食品样品中亚硫酸盐的分离、提取方法也做了简要概述。
食品中亚硫酸盐的检测方法研究进展
【摘 要】
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综述了食品中常用添加剂亚硫酸盐的检测方法。测定方法包括分光光度法、化学发光法、荧光法、电化学法、色谱法和酶法等。对食品样品中亚硫酸盐的分离、提取方法也做了简要概
【机 构】
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北京大学化学与分子工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年05期
【基金项目】
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科技部“十五”攻关项目(No.2001BA804A21)
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