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介绍了啤酒酿造过程中常见的有害微生物及其危害,分析了有害微生物的污染因素,并根据微生物的种类与特点介绍了啤酒厂在酿造过程中微生物的管理和微生物污染的防治策略。
啤酒酿造过程中有害微生物污染因素及防治策略
【摘 要】
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介绍了啤酒酿造过程中常见的有害微生物及其危害,分析了有害微生物的污染因素,并根据微生物的种类与特点介绍了啤酒厂在酿造过程中微生物的管理和微生物污染的防治策略。
【机 构】
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合肥学院生物与环境工程系
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2011年9期
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