【摘 要】
：
果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理
【基金项目】
：
食品科学四川省重点学科建设项目(SZD0803-09-1);西华大学研究生创新基金(ycjj2017148);四川省省级大学生创新创业训练计划项目(201710623091)
论文部分内容阅读
果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,可作为抑菌剂、抗氧化剂、保鲜剂等天然添加剂应用到食品加工中,具有较大的研究意义和应用前景。本文对果梅特别是青梅的化学成分及其在食品工业中的应用进行了综述,为果梅的精深加工提供思路。
其他文献
本刊讯2月17日，四川铁通总经理、党委书记郑洪方对乐山铁通市场经营、机房整治、代维等工作以及春华经营部、乐山关口局机房基础管理进行了现场指导和调研。
研究翻蔓与提蔓对脱毒甘薯产量的影响，结果表明：脱毒甘薯徐薯18提蔓2、1次，产量分别为40125.0、38125.0 kg/hm2，分别比未翻蔓处理增产4125.0、2125.0 kg/hm2，增幅达到11.5%、5.9%
我国民办高等教育的存在与发展既古老又年轻,最早的民办高等教育的雏形始于春秋时期的“私学”,然而新中国成立以来建立的民办高等教育,则始于20世纪80年代。经过30多年的发
本刊讯建党90周年之际,中国移动四川公司开展了手机彩铃、手机短信征文、手机阅读等一系列活动,通过手机这一便捷随身的信息工具,为用户提供了一个了解红色历史、传递红色精
在进行舞台艺术表演过程中,为了保证表演能够正常进行,避免出现安全事故,现场管理人员需要加强灯光音响设备安全管理工作,针对舞台布置情况,制定完善的管理方案,满足现场表演