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黑色素广泛存在于自然界生物体内,具有很大应用潜力,且不同来源黑色素有一定特异 性,对黑色素开发已成为当前研究热点;该文概述黑色素资源开发状况,介绍来源于微生物、植物、 动物的各种不同黑色素性质、提取分离方法、功能特性等。
我国天然黑色素资源研究概况
【摘 要】
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黑色素广泛存在于自然界生物体内,具有很大应用潜力,且不同来源黑色素有一定特异 性,对黑色素开发已成为当前研究热点;该文概述黑色素资源开发状况,介绍来源于微生物、植物、
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年12期
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