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莲子是一种既营养又美味的纯天然绿色健康食品,近年来,由于莲子的保健功效不断被挖掘,加之人们生活品质的提高,对新型产品的追求愈发强烈,这使拥有诸多优点的莲子制品逐渐脱颖而出。本文对莲子的基本营养组成与保健功效做一个简单介绍,并着重分析莲子风味产品的开发运用现状及前景。
莲子的保健功效及风味产品的开发
【摘 要】
：
莲子是一种既营养又美味的纯天然绿色健康食品,近年来,由于莲子的保健功效不断被挖掘,加之人们生活品质的提高,对新型产品的追求愈发强烈,这使拥有诸多优点的莲子制品逐渐脱
【机 构】
：
湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2017年17期
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