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上世纪九十年代以前中国啤酒糖化煮沸工序均是采用传统工艺。传统工艺糖化二次蒸汽直接排放,能量不能回收,白白浪费掉。煮沸时间长,总蒸发强度大,耗能高,不能有效去除可挥发性芳香组分,对蛋白质组分的凝聚有破坏作用,而且排放物污染环境。
国产化低压动态煮沸设备在中国啤酒工业中的应用
【摘 要】
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上世纪九十年代以前中国啤酒糖化煮沸工序均是采用传统工艺。传统工艺糖化二次蒸汽直接排放,能量不能回收,白白浪费掉。煮沸时间长,总蒸发强度大,耗能高,不能有效去除可挥发
【机 构】
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不详
【出 处】
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酒.饮料技术装备
【发表日期】
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2020年5期
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