【摘 要】
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多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展张臻,安克,鞠志国,牟其芸(莱阳农学院食品科学系,山东莱阳265200)果实后熟(ripening)是果实发育过程中的一个重要阶段,这一阶段通常始于果实生长末期,进而延续到衰
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多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展张臻,安克,鞠志国,牟其芸(莱阳农学院食品科学系,山东莱阳265200)果实后熟(ripening)是果实发育过程中的一个重要阶段,这一阶段通常始于果实生长末期,进而延续到衰老的初期,一般由数种变化所组成,如组成成分...
Progress in research on polygalacturonase and fruit ripening ZHANG Zhen, AN Ke, JU Zhiguo, MU Qiyun (Food Science Department, Laiyang Agricultural College, Laiyang 265200, Shandong, China) Ripening is an important stage in fruit development, This stage usually begins at the end of the fruit growth, and then continues to the early stages of aging, usually composed of several changes, such as composition ...
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