【摘 要】
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以羽毛粉为底物,采用链霉菌（Streptomyces sp.）B221液体发酵生产角蛋白酶,考察了温度、pH值、氮源、碳源以及接种菌量对角蛋白酶生成的影响.结果表明,该菌能够分解羽毛角蛋白,
【基金项目】
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国家自然科学基金（编号：30571354）.
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以羽毛粉为底物,采用链霉菌（Streptomyces sp.）B221液体发酵生产角蛋白酶,考察了温度、pH值、氮源、碳源以及接种菌量对角蛋白酶生成的影响.结果表明,该菌能够分解羽毛角蛋白,产生角蛋白酶,且在40 ℃、pH值为9.0、接种量为5%时酶活力最强.与培养基中只含有羽毛的发酵过程相比,添加蔗糖更有利于提高角蛋白酶的活性,而葡萄糖和可溶性淀粉对酶的活性则有不同程度的抑制作用;添加NH4Cl和KNO3对角蛋白酶活性均有一定的促进作用,而尿素和蛋白胨则对角蛋白酶活性有抑制作用.本试验研究结果为进一步利
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