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文章举例说明了民族食醋的产生及演进过程,并对清徐老陈醋及酿制技艺的特点进行阐述,提出改革开放30年来清徐醋业在科学文化建设方面的成果与进步。
民族食醋的产生、演进与山西清徐老陈醋
【摘 要】
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文章举例说明了民族食醋的产生及演进过程,并对清徐老陈醋及酿制技艺的特点进行阐述,提出改革开放30年来清徐醋业在科学文化建设方面的成果与进步。
【机 构】
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山西水塔老陈醋股份有限公司醋文化研究室;
【出 处】
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科学之友(B版)
【发表日期】
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2008年11期
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