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秀珍菇又名小平菇，隶属侧耳科侧耳属凤尾菇种，不仅味道鲜美，质地细嫩，而且营养丰富。它的蛋白质含量接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，也比双孢蘑菇、香菇、草菇高，含有丰富的人体必须氨基酸，深受人们的青睐。笔者在云和县黄源乡海拔860m的陈坞村，利用高海拔地区夏季种植秀珍菇，经过一年的试种，2万袋秀珍菇取得了成功，产品填补了市场夏季菇类的空缺，货紧价扬，一般市场鲜销每公斤售价都在6元以上，种植户经济效益可观。现将该项技术介绍如下：