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食品卫生问题是社会关注的热点问题，外送快餐的食品卫生更是管理中的重点和难点。外送快餐是集中加工烹饪并根据消费者的订购要求，以盒装、桶装等方式外送销售的主食和菜肴。外送快餐这种用餐方式以其食用方便、快捷的特点受到人们的欢迎。我市每天食用快餐的人数约在10万以上，
HACCP在外送快餐食品卫生管理中的应用
【摘 要】
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食品卫生问题是社会关注的热点问题，外送快餐的食品卫生更是管理中的重点和难点。外送快餐是集中加工烹饪并根据消费者的订购要求，以盒装、桶装等方式外送销售的主食和菜肴。外
【机 构】
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江苏省江阴市疾病预防控制中心
【出 处】
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预防医学论坛
【发表日期】
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2008年6期
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