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从果蔬真空油浴脱水技术的原理、原料预处理工艺、真空油浴工艺研究等方面系统概述了真空油浴脱水技术的研究进展,分析了我国在真空油浴技术及应用方面存在的问题,提出真空油浴脱水技术的研究方向及发展趋势。
果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展
【摘 要】
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从果蔬真空油浴脱水技术的原理、原料预处理工艺、真空油浴工艺研究等方面系统概述了真空油浴脱水技术的研究进展,分析了我国在真空油浴技术及应用方面存在的问题,提出真空油
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2012年04期
【基金项目】
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国家863计划重点项目(2011AA100802);国家农业成果转化资金项目(03EFN217200345)
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