目的了解北京市东城区餐饮从业人员健康饮水知识和行为情况,为有针对性地开展饮用水健康知识培训和宣教提供科学数据。方法采用方便抽样的方法于2013年7—9月抽取450名餐饮从业的健康检查人员作为调查对象进行问卷调查,回收有效问卷427份,对问卷结果进行统计分析.结果目标人群的健康饮水知识及格率仅为37.7%,教育程度差异影响饮水知识得分及格率(χ2=55.58,P<0.01)。受教育程度越高,及格率越高。研究对象的日均饮水量为1.500 L,其中男性的日均饮水量(1.558 L)高于女性(1.227 L),31~45岁年龄组饮水量(1.817 L)显著高于其他年龄组(χ2=11.49,P<0.01)。结论东城区餐饮业从业人员对健康饮水知识知晓率低,今后应针对不同层次,加强对该人群的健康饮水知识宣传力度,提高该人群的健康饮水素养。