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1形态特征及生态特性菊苣从其叶和根的形态分为大叶直立型、小叶卧生型以及中间型3种,现分布较多为大叶直立型.菊苣有粗壮的白色肉质直根,茎直立,植株高1.5～2.0 m,质地嫩、叶片大,向上挺直生长,叶片长30～41 cm,宽8～12 mm;菊苣从2月下旬至3月上旬为萌芽期;3月下旬至5月中旬为抽穗、现蕾、开花、种子成熟期;12月下旬至翌年2月上旬为休眠期.