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低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种，由于其中含有难消化成分，因而热量低，本文研究了低热量葡聚糖制备的几个工艺条件，主要对真空条件、葡萄糖分离对产品的影响进行了探讨。
低热量葡聚糖制备的工艺条件研究
【摘 要】
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低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种，由于其中含有难消化成分，因而热量低，本文研究了低热量葡聚糖制备的几个工艺条件，主要对真空条件、葡萄糖分离对产品的影响进行了探讨。
【机 构】
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华南理工大学轻工食品学院轻化所,华南理工大学轻工食品学院轻化所
【出 处】
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杭州化工
【发表日期】
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1995年2期
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