论文部分内容阅读
针对蛋糕用面粉的氯化处理存在的安全性问题,介绍几种替代面粉氯化处理的新方法及其应用效果.
替代蛋糕生产用面粉氯化处理的新方法
【摘 要】
：
针对蛋糕用面粉的氯化处理存在的安全性问题,介绍几种替代面粉氯化处理的新方法及其应用效果.
【机 构】
：
河北职业技术师范学院食品工程系,河北昌黎,066600
【出 处】
：
西部粮油科技
【发表日期】
：
2000年6期
其他文献
扼要阐述了小麦胚油的制取与精制过程,并指出了采用溶剂浸出法制油时应注意的问题等,同时介绍了小麦胚油的营养价值及在食品、医药、化妆品等方面的应用.
针对一些浸出油厂购入劣质溶剂产生溶耗高、毛油和粕质量下降问题进行调查分析,并用已使用的溶剂进行工艺调查,减少成本损失,保证了毛油和菜粕的质量.
蒸汽疏水阀是油厂热动力系统中的主要装置,它的质量好坏直接关系到整个生产工艺条件、产品质量、环保等能否得到很好的控制,它是企业节能降耗的重要手段.为此,在植物油厂中得
概述了构造脂质--甘油三酸酯(包括巧克力用油脂、易消化性油脂、低热量油脂以及高氧化稳定性油脂等)的消化吸收特性以及生理作用,还介绍了几种构造脂质的开发概况.
简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法.较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失,具有广阔的应用前景.
粮油感官检验方法包括视觉、嗅视、味觉、触觉、齿觉、听觉等检验方法.视觉检验法通常用于检验色泽、精度、纯度、粒形以及外观项目;嗅觉检验主要用于检验粮油的各种气味;味
随着国家西部大开发战略的实施,尤其是我国即将加入世贸组织,粮食流通工作将面临重大历史机遇和挑战,并将发生深刻的变化.国有粮食企业如何在世纪之交新的形势下,抓住机遇,迎