【摘 要】
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采用紫外线和亚硝酸对出发菌株001进行诱变和筛选各2轮,获得变异菌株GS228,多糖产量提高了1倍,而且无色素产生或色素淡化。通过比较菌落特征,变异菌株GS228菌落大小、质地和
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农科院畜草品种改良研究所
【基金项目】
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甘肃省科学技术攻关项目（2GS042-A43-013-08）.
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采用紫外线和亚硝酸对出发菌株001进行诱变和筛选各2轮,获得变异菌株GS228,多糖产量提高了1倍,而且无色素产生或色素淡化。通过比较菌落特征,变异菌株GS228菌落大小、质地和颜色明显优于出发菌株001。对诱变菌株GS228进行遗传稳定性实验,连续培养10代,结果表明：发酵液最终颜色为白色,最终pH为3.2-3.4,发酵液吸光值为0.280-0.295,多糖产量为20.11-21.09g/L,表明变异菌株GS228是稳定的,可应用于实际生产中。
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