【摘 要】
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天麻采收后分别用0.5%、1.5%、3.0%壳寡糖溶液浸泡处理40~50 min,在常温条件下(25℃)贮藏180 d,研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明,经壳寡糖处理的天麻还原糖含
【机 构】
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贵州省铜仁市农业产业化办公室,贵州省铜仁市德江县农业产业化办公室,贵州天德农产品开发有限责任公司
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天麻采收后分别用0.5%、1.5%、3.0%壳寡糖溶液浸泡处理40~50 min,在常温条件下(25℃)贮藏180 d,研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明,经壳寡糖处理的天麻还原糖含量显著高于对照;过氧化氢(H2O2)及丙二醛(MDA)含量较对照低;过氧化氢酶(CAT)及过氧化物酶(POD)活性下降减慢;天麻素含量高于对照。表明壳寡糖可通过提高果实抗氧化防御系统的能力来延缓天麻衰老,保持其良好品质,其中以1.5%浓度的壳寡糖处理效果最佳。
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