桑叶的生物功能特性及其应用

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【摘要】

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桑叶含有芸香苷、槲皮素、DNJ桑叶多糖等诸多丰富的生物活性物质,对桑叶的生物功能特性及其应用进行了综述。 Mulberry leaves contain many biologically active substance

【作者】

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吴胜芳王树英汤坚

【机构】

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江南大学分析测试中心,江南大学分析测试中心,江南大学分析测试中心无锡·214036,无锡·214036,无锡·214036

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2003年10期

【关键词】

：

桑叶生物活性应用

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桑叶含有芸香苷、槲皮素、DNJ桑叶多糖等诸多丰富的生物活性物质,对桑叶的生物功能特性及其应用进行了综述。 Mulberry leaves contain many biologically active substances such as rutin, quercetin, and DNJ mulberry polysaccharides. The biological characteristics of mulberry leaves and their applications are reviewed.

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