【摘 要】
：
采用微波辐射的方式合成花生蛋白-糖接枝产物,以接枝程度和褐变程度为考察指标,研究糖相对分子质量对接枝反应的影响,通过还原电泳、红外光谱及扫描电镜分析不同相对分子质量
【机 构】
：
河南省农业科学院农副产品加工研究中心
【基金项目】
：
2016年河南省科技开放合作项目(152106000053);河南省农业科学院科研发展专项(YNK201710606)
论文部分内容阅读
采用微波辐射的方式合成花生蛋白-糖接枝产物,以接枝程度和褐变程度为考察指标,研究糖相对分子质量对接枝反应的影响,通过还原电泳、红外光谱及扫描电镜分析不同相对分子质量糖接枝花生蛋白的结构差异,并对其乳化性质进行测定。结果表明：较低相对分子质量葡聚糖与花生蛋白接枝程度较高,糖接枝改性不会影响花生蛋白的亚基组成,花生蛋白和糖以共价键进行连接,通过接枝,花生蛋白二级结构的α-螺旋含量增加,β-逆折叠含量下降,接枝改性减少了花生蛋白的聚集,且接枝较小相对分子质量葡聚糖的结构更为分散;与花生蛋白相比,接枝产物的乳化性
其他文献
<正>吕不韦(公元前292~235年),战国末期卫国著名商人,后为秦国丞相、政治家、思想家,卫国濮阳(今河南滑县)人。吕不韦是阳翟(今河南省禹州市)的大商人,故里在城南大吕街,他往
贵金属钯、铂催化性能优异,是工业生产中重要的金属催化剂。为解决钯、铂储量稀少的问题,我们发展了胶体化学方法制备了钯银、铂锡纳米晶,并将其分别用于催化加氢反应及电催
为鼓励和引导优秀人才到艰苦边远地区县乡事业单位干事创业，解决艰苦边远地区吸引留住人才难的问题，发挥好广大亨业单位工作人员在打赢脱贫攻坚战、决胜全面建成小康社会中的重
通过室内人工模拟不可入渗光滑下垫面径流冲刷试验,讨论了5种刚性植被空间配置模式（行状、品字状、上部密集型、下部密集型、随机型及裸坡对照）的坡面水动力学特性。试验共在10
绘本对塑造儿童的认知、语言和创造力等方面有举足轻重的作用,已日益受到社会关注。越来越多的学者对国外优秀绘本进行了翻译研究。纵观近年来绘本翻译的研究现状,我们发现很
《市长秘书》是一部个人心灵史,“这不是一部用故事和情节讨巧读者的作品,它是发自内心的心灵独白,是一部灵魂白皮书。王晓方创作的长篇小说《市长秘书》已由作家出版社出版
针对湖北省社会经济的核心问题——新型工业化、新型城镇化、农业现代化(简称"三化")的发展关系,建立了包含19个评价指标的评价体系,运用主成分分析法与相关分析法对湖北省80
作为一种大规模应用的通用热塑性材料,聚苯乙烯(PS)因具有优异的耐热、低密度、机械耐久和加工等性能而广泛应用于汽车、建筑、电子电器等领域。然而PS是一种高度易燃材料,它
蟑螂为我国常见病媒生物，直接影响到居民的身心健康和正常的家居生活。目前防治主要采用的是化学防治手段，其污染环境且易产生抗性，因而对人畜低毒或无毒、对环境无污染的植物源
宫外孕又称异位妊娠（EP）,是指受精卵在子宫体腔以外进行着床发育,是育龄妇女的常见病,又是临床较常见的急腹症,EP中90%～95%为输卵管妊娠,而壶腹部妊娠占75.9%。随着现代女性性观