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阐述了植酸的性质、毒性以及制备工艺,着重介绍了植酸作为一种多功能的食品添加剂在食品工业中的应用。
一种多功能食品添加剂——植酸
【摘 要】
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阐述了植酸的性质、毒性以及制备工艺,着重介绍了植酸作为一种多功能的食品添加剂在食品工业中的应用。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院!510641广州;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年期
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